苏式月饼
2.2万热度
199收藏
收藏
|
霹雳小狼趴嗻
苏式月饼是全国四大月饼帮派之一，它和广式月饼有着很大的差别。苏式月饼的饼皮香酥松脆，入口即化，口味浓郁而不油腻。它和一些中式的酥皮点心制作方法一样，馅料的选择可以十分丰富。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
120g
植物油
40g
白糖
3g
沸水
60g
低筋面粉
100g
植物油
50g
豆沙馅
适量
步骤
-
1. 普通面粉120克，植物油40克，白糖3克，沸水60克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟 -
2. 100克低筋面粉、50克植物油搅拌成油酥
-
3. 油皮和油酥各分10等份
-
4. 取一份油皮拍扁将油酥包住
-
5. 封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
-
6. 取一份擀成椭圆形
-
7. 从上往下卷起来
-
8. 再擀开
-
9. 卷起、盖上保鲜膜醒15分钟
-
10. 豆沙分成10等份
-
11. 取一份沿对角线擀开
-
12. 把豆沙包住，封口放下面
-
13. 刷蛋黄液，撒芝麻
-
14. 烤箱200度约烤20分钟
-
15. 烤好了
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
玫瑰苏式月饼
170收藏1.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】肉馅苏式月饼
160收藏1.3万热度 -
袖珍苏式月饼
108收藏1.8万热度 -
玫瑰糯米馅苏式月饼
192收藏2.9万热度 -
苏式月饼
184收藏2万热度