苏式月饼
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孙女神级的真汉子
之前做了广式和冰皮，今儿尝试做苏式月饼，它是源于苏州的糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120克
白糖
15克
黄油
50克
水
50克
猪肉末
250克
细砂糖
20克
酱油
20克
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把猪肉末放适量的盐和料酒，腌制半小时 -
2. 腌制好的猪肉末，倒入细砂糖和酱油搅拌均匀，拌成团备用
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3. 把鲜肉分割成20克一个肉团，备用
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4. 再来制作油皮部分，黄油提前软化加入细砂糖
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5. 加入鸡蛋液搅拌均匀即可
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6. 加入低粉，使面粉和黄油融合在一起
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7. 揉成光滑面团
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8. 把油皮面团，每个分割成20克，用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
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9. 接着再来制作油心部分，黄油用电动电蛋器打发到顺滑无颗粒
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10. 加入低筋面粉，使面粉和黄油融合在一起，揉成面团
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11. 把油心面团，每个分割成10克，用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟
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12. 取一个油皮压扁，放一个有心在上面，包裹着
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13. 把包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形
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14. 最后把做好的油酥，压扁然后包上肉馅，收好口
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15. 依次收好口
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16. 在表面刷上蛋液，撒适量的芝麻
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17. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟左右
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18. 出炉咯
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19. 成品欣赏
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20. 成品欣赏
小贴士
1：馅料可以根据自己的口味来调
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