玫瑰糯米馅苏式月饼
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寻波剪剪清风
前几天做的玫瑰糯米馅苏式月饼，香甜酥软，分享给月饼季喜欢做月饼的你们～
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
75g
白砂糖
25g
水
40g
猪油
110g
玫瑰花瓣
4g
面粉
250g
玫瑰花瓣
适量
蛋液
适量
步骤
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1. 准备玫瑰花瓣 -
2. 70g白砂糖、35g猪油和110ml水放锅内，加热煮沸
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3. 煮沸后调小火，倒入75g糯米粉，快速搅匀
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4. 搅拌均匀，关火
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5. 倒入玫瑰花瓣
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6. 拌匀后待冷却，再放入冰箱冷藏一小时
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7. 将150g面粉、60g猪油、25g白砂糖和40g水放一起，和成油皮面团；再将100g面粉和50g猪油放一起，和成油酥面团
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8. 两个面团都静置半小时后，分别均分成12份
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9. 取一个油皮擀圆包入一个油酥，之后擀成长舌状，卷起后再擀长
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10. 最后再卷起静置一会
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11. 玫瑰糯米馅也均分成12份
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12. 取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅
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13. 包拢后，收口朝下，轻轻压扁
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14. 表面刷上蛋液，再用刀划三道口子
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15. 表面撒上适量玫瑰花瓣，烤箱200度，15分钟
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16. 成品
小贴士
月饼
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