您的位置: 首页>菜谱分类>玫瑰坚果苏式月饼
玫瑰坚果苏式月饼
3.9万热度
180收藏
屈狂影秋风
今年的中秋节,我终于也自己做了月饼~~~熬了猪油,搜了好多食谱。之前在美天每次中秋都看得流口水。。。各种馅儿、皮儿的。做了苏式月饼,那酥皮真是轻轻一碰就掉渣。玫瑰+核桃+花生+黑芝麻+开心果的馅儿,香,手边有的材料。果然很好吃啊~~~乐得我想转圈。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
400g
猪油
290g
100g
炒熟的面粉
100g
花椒粉
半小勺
1小勺
玫瑰坚果馅儿
200g
白糖
5大勺
步骤
  • 1. 准备好水油皮原料,200克面粉,100克水,70克猪油,一勺糖,半勺盐,和成光滑的面团。
  • 2. 准备好油酥原料,200克面粉,110克猪油,和成面团。
  • 3. 水油皮分成大小均匀的16份。
  • 4. 油酥分成大小均匀的16份。
  • 5. 取一份水油皮压扁,放上一份油酥,包起来,收口向下。
  • 6. 依次包好,取一份包好的外皮,擀成如图左边的椭圆形,然后如图右边卷起来。
  • 7. 依次擀、卷好,保鲜膜盖住,静置15分钟,如图取一份醒发后的小卷,擀开,卷起。
  • 8. 依次擀、卷,保鲜膜盖住,静置15分钟,如图取一份醒发后的小卷,压扁,擀成周围薄一点中心厚一点的皮。
  • 9. 在醒发的时间,可以做馅儿,玫瑰和坚果类放在一个盆子里。
  • 10. 加入面粉、盐、花椒粉、白糖,搅拌均匀。
  • 11. 放入猪油,搅拌均匀。
  • 12. 面皮中间放适量的馅儿。
  • 13. 包起来,收口向下,压平、整形。
  • 14. 依次包好,放入铺了油纸的烤盘。
  • 15. 烤箱预热,我家烤箱是180°上下火,25分钟。
小贴士
1根据自家烤箱的脾气和月饼的大小调节下烤的时间和温度。
2 等表面上色,颜色金黄,小心烫手,取出,凉后食用。
3 烘烤前,表面可以刷一层蛋液,颜色金黄。
4 馅儿可以根据喜好来加别的坚果。
这道菜的其他做法

玫瑰苏式月饼

170收藏
1.4万热度

玫瑰糯米馅苏式月饼

192收藏
2.9万热度

猴头菇苏式月饼

129收藏
1.9万热度

苏式月饼之蛋黄酥

37收藏
9万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱