茄子肉丁打卤面 咸口
9.8万热度
33收藏
收藏
|
淡雅construction
以前老公总吃打卤面，据他说在认识我之前他就爱！但是有一点他特别困扰饭店做的为啥都辣么甜？这里明明是东北好吗？一直说给他做但是没有做，今天圆他的这个小梦！
我做的量是两人份的！大家做时根据自己的情况增加减少！由于煮面的过程大家都会我这里就不提了！！就是记住面条煮好用冷水冲一下
我做的量是两人份的！大家做时根据自己的情况增加减少！由于煮面的过程大家都会我这里就不提了！！就是记住面条煮好用冷水冲一下
食材
面条
适量
茄子
半个
鸡胸肉或猪肉
一小块
胡萝卜
一小根
小洋葱
4个
小葱
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
一点点
味精
适量
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 将胡萝卜和洋葱切成丁，不用切太小， -
2. 茄子为什么半根呢？？因为一根就太多了！剩下的半根第二天可以茄子炒饭！
-
3. 切图片厚度，然后切成丁
-
4. 我用的鸡胸肉，成本较低，也可以用猪肉，切肉沫肉丁都可以，
-
5. 切好后用生抽和料酒腌一会
-
6. 用葱花爆香，下肉炒，断生后下其他的材料
-
7. 将胡萝卜，洋葱，茄子都放进去
-
8. 翻炒一会，放小火，加入盐，酱油，我用的酱油颜色就是够的，如果家里分生抽和老抽，加入生抽，再加点老抽上色！再加入黑胡椒粉，继续翻炒，加入一点点糖记住一定一点点，不然就变成甜的了！加入水炖一会！
-
9. 炖一会，加入味精，加入淀粉水熬粘稠出锅！！
小贴士
1.煮好面要用冷水冲一下
2.糖要放，没有糖味道就不对了！但要少放
2.糖要放，没有糖味道就不对了！但要少放
-
这道菜的其他做法
-
茄子肉丁打卤面
22收藏9.5万热度 -
西红柿茄子肉丁打卤面
56收藏16.2万热度 -
土豆茄子肉丁打卤手擀面
124收藏3.3万热度 -
茄子肉丁炸酱面
153收藏2.9万热度 -
茄子肉丝打卤面
751收藏8.9万热度