茄子肉丁手擀面
9万热度
108收藏
收藏
|
晏柴后来你不在
好久没做手擀面了，一直偷懒，煮面条都是用挂面，昨天晚上闺女上兴趣班，放学晚，我就做好茄子肉丁卤，揉好面，接了她回来，直接擀开煮了面条，很快就能吃上了，留了一半面条等多爸回到家以后再煮的，可能是好久没吃我的手擀面了，小妞吃了一碗，多爸吃了两大碗。看来为了他们，以后我也要勤快一点才好啊！！
时间: 1-2小时
食材
面粉
220g
水
110g
盐
1g
猪五花肉
200g
茄子
250g
杏鲍菇
70g
青椒
30g
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 猪五花肉洗净； -
2. 切成合适大小的肉丁；
-
3. 葱、姜、蒜，蒜可以拍一下，不过我喜欢用整的；
-
4. 准备好茄子，正好还有杏鲍菇和青椒，我就一起备上了；
-
5. 炒锅上火烧热，放油；
-
6. 放葱、姜爆香，再放肉丁煸炒；
-
7. 炒至五花肉出油；
-
8. 放少许生抽酱油；
-
9. 茄子和杏鲍菇切丁，放锅里一起炒软；
-
10. 加热水，蒜瓣，盖上盖，煮8－10分钟左右；
-
11. 加盐和白糖调味，放切好的青椒翻炒均匀就可以了；
-
12. 再来介绍手擀面的制作： 面粉220g、水110g、盐1g放进盆里；
-
13. 用筷子搅拌好后倒在面板上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
-
14. 将面团擀开，擀成薄饼状（这里是一半的份量）；
-
15. 撒上干粉，叠起来；
-
16. 切成条；
-
17. 撒上干粉，抖开；
-
18. 锅里烧开水，放锅里煮，水沸腾后加凉水，沸腾两次即可；
-
19. 面条煮好，浇上茄子肉丁卤即可； 一碗茄子肉丁手擀面就可以开吃了！！久不吃自家的手擀面，连我自己都胃口大开了。如果嫌五花肉太肥，可以换成猪瘦肉。
-
20. 这碗是我闺女的，小妞很快就把它消灭了！！！
小贴士
手擀面里的水不要多，多揉一会儿，擀面的时候要撒上干粉，这样不会粘在一起，切好以后，要及时撒上干粉抖开。
相关菜谱
-
西红柿茄子肉丁打卤面
金簰萌帝务16.2万热度56收藏 -
茄子肉丁打卤面 咸口
淡雅construction9.8万热度33收藏 -
西红柿茄子打卤手擀面
Disheartenedddd8万热度63收藏 -
肉丝手擀面
娇柔composite8.6万热度143收藏 -
茄丁肉末手擀面
醉人6万热度147收藏 -
茄子肉丁黑胡椒拌面
惠甄浮期妄年8.3万热度726收藏 -
毛豆子蛋皮手擀面
旧情话绮梅5.6万热度75收藏 -
土豆茄子肉丁打卤手擀面
theme香水3.3万热度124收藏