茄丁肉末手擀面
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醉人
面条中我最喜欢的就是茄丁面了，茄子软软的，非常入味，一直是我喜欢的食材，配上筋道的手擀面，真是太好吃啦！
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
200g
茄子
1个
尖椒
1个
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
姜粉
适量
葱花
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 面粉放入盆中。 -
2. 加适量清水，和成光滑的面团。
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3. 擀成大薄片。
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4. 对折，卷起来。
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5. 切成细条。
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6. 加适量薄面，抖散。
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7. 茄子和青椒洗净备用。
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8. 茄子去皮，和青椒分别切丁。
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9. 五花肉切成肉末。
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10. 锅中倒入油，烧至七成热，放入肉末煸炒三分钟。加入适量酱油，再放入茄丁和青椒丁。
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11. 一起煸炒两分钟。放入适量五香粉、姜粉、盐。翻炒均匀。
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12. 加少许清水，炖两分钟。
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13. 调入水淀粉勾芡。
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14. 做好的茄丁肉末浇头。撒上葱花。
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15. 捞入碗中。
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16. 浇上卤汁，就好了。
小贴士
1：卤汁用水淀粉勾芡一下味道浓。
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