茄子打卤面
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vocabulary豆浆
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食材
茄子
半个
香菇
3朵
香肠
3根
青椒
半个
黄豆酱
3勺
生抽
1勺
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材如图 -
2. 茄子，香菇，青椒切丁，火腿切片，葱切末，黄豆酱3勺
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3. 少许油热后放火腿片翻炒，微微卷边后乘出。
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4. 锅中倒比平时炒菜多的油，油热后倒入黄豆酱炒香。
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5. 放入葱花爆香
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6. 倒入茄丁，香菇丁，青椒丁翻炒
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7. 茄子炒软后放一勺生抽
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8. 倒入火腿翻炒均匀，加入清水
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9. 待水煮开
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10. 尝下味道，放适量盐，如果已经咸了，可以不放盐。卤要咸些，最后放少许糖提鲜
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11. 小半碗淀粉水倒入勾芡
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12. 咕嘟一会茄子卤就做好了
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13. 煮面
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14. 面乘到碗里，浇茄子卤，开吃！
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