茄丁打卤面
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陨队矩接某
河南是以面食为主的内陆省份，面食的品种花样很多，包子、馒头、油饼、饺子、面条……今天分享一道河南家常面条---茄丁打卤面
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
茄子
200g
面条
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄瓜
适量
荆芥
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 五花肉洗净，切成1.5cm见方的丁；茄子去蒂洗净，切成茄丁；葱姜择洗干净，切碎。
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3. 黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取嫩叶洗净；大蒜捣成蒜泥，加香醋、香油调成蒜汁。
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4. 从姜炒出香味，下入五花肉丁煸炒至断生。
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5. 加酱油、料酒继续煸炒
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6. 放入茄丁炒匀
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7. 加高汤、调料，大火烧沸，转小火煮8分钟。
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8. 另起锅加水烧沸，下入面条煮熟。
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9. 面条成碗中，浇上茄丁卤，放黄瓜丝、荆芥，倒入蒜汁拌匀即可
小贴士
茄子要选用嫩茄子
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