茄子打卤面
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intermediate迷茫
天慢慢热了，不喜欢面太辣，吃点清爽的茄子打卤面，带着酸甜，汤汁浓稠、香而不腻。肉丁我用的五花肉煸炒的，用鸡脯肉估计也不错。茄子经过慢炖非常香，都说做好的茄子是比肉还好吃素材，一点也没错！
时间: 30分钟-1小时
食材
去皮五花肉
250g
茄子
300g
西红柿
2个
青椒
1个
油
适量
盐
适量
大蒜
1头
甜面酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
面条
适量
糖
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 茄子切小丁。 -
2. 西红柿去皮切小丁、青椒切小丁、大蒜切末备用。
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3. 五花肉洗净去皮切小丁，加入料酒和生抽腌制15分钟。
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4. 锅里倒油烧热，倒入五花肉丁，中小火煸炒，炒至肥肉部分的油浸出。
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5. 倒入蒜末和茄子丁。
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6. 中火翻炒至茄子变软。
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7. 倒入西红柿丁。
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8. 加入适量的番茄酱、甜面酱、蚝油、生抽、翻炒。
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9. 淋入适量清水中小火炖。
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10. 倒入青椒。
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11. 大火收部分汤汁，调入少许白糖、盐翻炒均匀。
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12. 面煮好。
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13. 把茄子卤汁浇在面上。
小贴士
1、五花肉要煸炒至颜色焦黄，肥肉部分的油浸出。
2、最后收汁不要收的太多，有汤汁浇面才好吃。
2、最后收汁不要收的太多，有汤汁浇面才好吃。
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