荔枝肉
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静若繁花成
传统闽菜荔枝肉，酸酸甜甜的口感小朋友们都尤其喜爱，里脊肉的外酥里嫩搭配番茄酱的酸甜，令娃垂涎三尺，这道菜我家翔宝超级喜欢。这里介绍简单版的荔枝肉做法，今天家里没有准备土豆和荸荠，大家可以根据口味添加。
食材
淀粉
4勺
番茄酱
5勺
盐
少许
糖
70克
猪里脊肉
400克
油
适量
芝麻葱花
少许
料酒
1勺
生抽
1勺
步骤
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1. 精选猪里脊肉400克，去除里脊肉上的筋和膜，猪里脊肉质较嫩，含有丰富的优质蛋白.脂肪和维生素，是老少皆宜的食材。 -
2. 顺着猪肉的纹理切成3厘米长的薄片。
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3. 将每片里脊肉改刀切出十字纹
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4. 加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。
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5. 腌制20分钟入味后，加入淀粉至粘稠装。
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6. 将每片里脊肉卷成圆形
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7. 大火油锅烧热
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8. 将圆形里脊肉放入油锅小火炸至金黄
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9. 炸好沥干油备用
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10. 酱汁的调制：番茄酱、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开
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11. 根据口味调制出酸酸甜甜的酱汁
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12. 将炸好的里脊肉倒入酱汁中，小火慢慢收汁
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13. 起锅，撒上少许芝麻和葱花，酸甜可口的荔枝肉就这样出锅了。