荔枝肉
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persist红嫩
我爱美食，喜欢看美食节目，自认为继承了老爸的做菜手艺和对美食的热情，刚刚看了星厨嫁到第二季，和男神张亮学做了福建名菜“荔枝肉”，这是一道象形菜哦！看看我是怎么做的吧.喜欢的小伙伴们一起来吧！
食材
里脊肉
300g
土豆
2个
番茄酱
2勺
蛋清
少许
胡椒粉
少许
料酒
少许
酱油
1勺
糖
适量
葱姜蒜末
少许
步骤
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1. 里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右 -
2. 将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子
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3. 切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟
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4. 土豆切块儿备用
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5. 将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.
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6. 土豆下油锅炸至金黄
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7. 葱姜蒜末切好备用
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8. 料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，搅匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量
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9. 锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香
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10. 放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡
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11. 成品！怎样？非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦！
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