瓠瓜猪肉包子
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ferry买醉
连着两天大雨了，就在楼下买了一个瓠瓜，回来包包子吃，味道不错哦！
食材
瓠瓜
1根
猪肉
350克
鸡蛋
1个
姜
5片
香油
2大勺
葱白
半根
生抽
2大勺
盐
8克（肉用)＋5克（瓠瓜用）
糖
3克
花生油
2大勺
面粉
400克
温水
200克左右，根据面粉吸水调整
酵母粉
4克
步骤
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1. 和面。温水化酵母，揉成面团。醒发半小时，再揉一次。静置醒发至手指戳洞不回缩。 -
2. 瓠瓜去皮，擦丝。加入5克盐，静置十分钟，挤出水分，改刀剁碎备用。猪肉剁碎，加入鸡蛋和全部调味料，拌匀静置十分钟。把切碎的瓠瓜加入肉馅，再次拌匀。可以舀一点馅在微波炉中打熟，尝一下味道，再作调整。
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3. 取出发好的面，排气，揉匀，分成大小均匀的面团，擀皮，包馅儿。我包包子手法不行，还在努力练习中。
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4. 全部包好后静置1小时，继续醒发。冷水入锅，开锅上汽后蒸20分钟左右。关火闷五分钟，开吃吧！
小贴士
我还在肉馅中加入了花蛤肉，味道更鲜美。也可以加入虾仁儿，更加提味。
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