蒜香豉汁排骨
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繁华落尽满心凉植
豆豉与排骨一同清蒸，蒜香、豉香浓郁，排骨肉质嫩滑，且保持原有的鲜味。
食材
排骨
300克
豆豉
1勺
葱
4克
姜
6克
蒜
3瓣
黄酒
半勺
生抽
半勺
淀粉
一小勺
白糖
1小勺
步骤
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1. 肋排剁成小块，用清水浸泡一小时左右。 -
2. 把大蒜切片，葱姜切丝，辣椒切碎。
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3. 把泡好的排骨挤干水分，然后加入姜丝。加入一点点盐。口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的。
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4. 加入一小勺白糖。
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5. 加入半勺生抽。
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6. 加入半勺黄酒或料酒，拌匀后腌制2—3小时。
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7. 锅中放油，油热后放入蒜姜葱翻炒。
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8. 然后放入豆豉翻炒出香味。喜欢吃辣的可以把辣椒碎放入一块炒。
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9. 将炒好的葱姜蒜豆豉倒入腌好的排骨中。
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10. 淀粉中加入两小勺水搅匀成淀粉水。
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11. 将淀粉水倒入排骨中。
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12. 将排骨和水淀粉搅拌均匀。
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13. 最后将排骨放入蒸锅中大火约蒸25—30分钟左右。
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14. 将蒸好的排骨装盘，上面撒一点青红辣椒碎和小葱末。
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