豆瓣蛋花汤
7.9万热度
30收藏
收藏
|
柾羡
时令美食，新鲜的豆瓣香甜软糯！
时间: 10-30分钟
食材
蚕豆瓣1小碗
250g
鸡蛋2个
适量
盐
适量
步骤
-
1. 新鲜蚕豆剥出豆瓣，豆瓣起油锅煸炒后加入凉水，如有高汤更好 -
2. 煮豆瓣的同时打上两个鸡蛋
-
3. 豆瓣煮沸后将蛋液倒入，边倒边搅拌，蛋花，关火撒上葱花就可以了
小贴士
蚕豆不必完全碾成细末，略带些颗粒口感更丰富。
酸菜汁就是腌酸菜的水，其咸味较重，所以成品中不再放盐。酸菜汁也可以用清水代替，并根据酸菜的多少，适当调味
酸菜汁就是腌酸菜的水，其咸味较重，所以成品中不再放盐。酸菜汁也可以用清水代替，并根据酸菜的多少，适当调味
-
这道菜的其他做法
-
丝瓜豆瓣蛋花汤
167收藏10.3万热度 -
嫩豆瓣蛋花汤
93收藏7.8万热度 -
玉瓣木樨汤（蚕豆瓣蛋花汤）
30收藏7.8万热度 -
瓠瓜豆瓣蛋花汤
139收藏8.8万热度 -
海带豆腐蛋花汤
131收藏2.9万热度