玉瓣木樨汤（蚕豆瓣蛋花汤）
7.8万热度
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李莫愁
定期清理冰箱时发现了前段时间蚕豆上市时剥好冷冻的豆瓣，只剩了少少的一小碗，炒一个菜是不够了，干脆来烧个汤吧，蚕豆碧绿碧绿的，配上金黄似木樨的蛋花，不但颜值高，也很鲜香滑嫩呢！所以叫做玉瓣木樨汤，富含蛋白质和卵磷脂，有健脑益智之功效！
时间: 10分钟内
食材
蚕豆瓣1小碗
适量
鸡蛋2个
适量
步骤
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1. 冷冻过的蚕豆瓣解冻（新鲜蚕豆瓣更佳） -
2. 热锅里放一点点油，放入蚕豆中火煸至八成熟后加三小碗开水
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3. 水沸腾后倒入打散的鸡蛋液，等蛋花成形后洒一点葱花和少许盐即可。豆瓣碧绿酥香，蛋花金黄嫰滑，一碗不够喝哦！