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咖喱土豆鸡丁
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笑颜oath
要说咖喱还真的是百搭的香辛料,不管是配肉类、海鲜、蔬菜还是米饭、面条……样样配搭都是那么美味,难怪那么多人喜欢它呢。一想到浓稠黄亮的颜色,诱人的香味,胃口就大开,忍不住口水直流。今天这款咖喱土豆鸡丁,就是最家常、最经典的咖喱菜式,但永远都会是餐桌上最让人留恋的美味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
400克
胡萝卜
1条
土豆
2个
洋葱
1/2个
黄金咖喱
100克
椰浆
1罐
1茶匙
料酒
1汤匙
步骤
  • 1. 洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好。
  • 2. 锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香。
  • 3. 将鸡丁两面煎至金黄盛出。
  • 4. 下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出。
  • 5. 另锅下油烧热,爆香洋葱。
  • 6. 依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。
  • 7. 倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。
  • 8. 烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可。
小贴士
1、椰浆在进口超市都能买到,如果买不到椰浆,可以买三花淡奶来代替。
2、土豆、胡萝卜微煎香,不但能提香菜味,煮绵后也能保持形状,不容易煮散。
3、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少,喜欢吃浓稠的,可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的,可以多加些椰浆或水。
4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
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