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咖喱土豆鸡块
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看仁琴境呜
咖喱土豆鸡丁,香味浓郁,超级下饭
时间: 10-30分钟
食材
鸡大腿
350g
土豆
1个
适量
适量
鲜酱油
适量
白糖
少许
小洋葱
1个
胡萝卜
1根
适量
2瓣
黑胡椒
适量
料酒
适量
咖喱粉
8g
步骤
  • 1. 鸡大腿洗净备用
  • 2. 剁成块后焯水备用
  • 3. 焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉
  • 4. 锅中倒油,开中火,油热后下入姜、蒜和洋葱爆香
  • 5. 下入鸡块翻炒片刻
  • 6. 下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后,倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖
  • 7. 翻炒均匀后倒入清水,水量是食材的一半,盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟
  • 8. 8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀,如果太干可以加入适量清水调成糊状即可
  • 9. 煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁
  • 10. 翻炒均匀后盖盖,开中大火收汁,大约烧至5分钟,期间要时常翻下锅,避免糊锅
  • 11. 汤汁收浓稠后撒点黑胡椒粉(不喜欢的可以忽略)炒匀后起锅
  • 12. 盛出趁热吃味道最好!
小贴士
在调制咖喱酱料时,酱油倒多了会太咸,所以要加点清水一起调配
咖喱加上黑胡椒不但可以提香还提高记忆力哦
土豆含淀粉较多,所以在煮的时候要时常翻动一下,以免糊锅
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