茄子烧豆角
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思元
茄子烧豆角的做法好像是近几年才出现的。最初我一直认为，这组合特别奇怪，不肯尝试。偶尔在一餐馆吃了之后才发现，茄子绵软豆角清脆，真的是好吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
两个
豆角
十根
蚝油
两汤匙
生抽
一汤匙
大蒜
两瓣
干辣椒
3个
步骤
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1. 锅里放油，煎茄子，可稍多一点，茄子比较吃油。 -
2. 煎到茄子全部变软。
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3. 盛出备用。
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4. 下入豆角煎制。
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5. 煎到表面略有焦焦的，即可。
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6. 锅里留少量油，爆香大蒜末。
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7. 辣椒容易糊，晚一点放。
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8. 闻到辣椒香味立即把茄子豆角重新倒入锅里。
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9. 加小半碗水。
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10. 放入蚝油，生抽，略煮收汁，即可出锅。
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