茄子烧豆角
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新妹儿oba
这是我非常喜欢的一道菜，外面吃炒菜的时候，必点的一道菜，但是从来没有在家做过这道菜，第一次做。自我感觉棒棒哒，味道美的都吃光光了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
豆角
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备茄子1个。 -
2. 将茄子切成条状。
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3. 豆角掰掉头尾，洗净一分为二。然后锅中烧水，水开后，放入豆角。
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4. 等到水再次沸腾后立即捞起盛入盘中。
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5. 在准备姜和蒜切片，干辣椒切小段。
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6. 锅中放油，加热至高温，倒入茄子条，过一下油，然后盛出。
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7. 锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。
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8. 然后倒入豆角和茄子。炒两分钟后将适量盐，白糖，放入调料，盖上锅盖焖一会。
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9. 烧至汁快收干时即可。
小贴士
茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油。
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