茄子烧豆角
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祈祷
这是一道很下饭的菜。两种家常素材搭配，却能做出很经典的味道。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2个
长豆角
250g
油
100g
盐
适量
朝天椒
50g
豆瓣酱
30g
蒜
20g
生抽
5g
蘑菇精
5g
步骤
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1. 长茄子洗净切长条。长豆角洗净掐成段。朝天椒洗净切圈。大蒜洗净切碎。备用。 -
2. 起油锅，油十分热的时候，下入茄条。茄条煎至两面微黄，捞出沥干油备用。
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3. 锅中再加入适量油，七分热的时候下入朝天椒、大蒜，爆香。
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4. 下入长豆角，快速翻炒3分钟。
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5. 下入煎好的茄条，加入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。然后，开锅，加入适量食盐、生抽和蘑菇精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
茄子不要煎太老，否则皮发硬。
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