1. 茄子切段，豆角也摘成和茄子长度相当的长段

2. 锅中下多点油，油热后下豆角

3. 煎炒到豆角表面起皱了就可以出锅了的，不要太久，不然豆角会脱水

4. 下茄子，用油煎

5. 煎到茄子炒软，表面金黄就可以了的

6. 把多余的油捞出，留下一点点底油，倒入过好油的豆角和茄子，加入生抽，酒，蚝油，豆瓣酱，具体的量可以根据当时的菜的量来决定，不一定要把所有的酱料都加进去，大火快炒一分钟左右就可以出锅了，因为酱料的咸味已经够了，所有没有再加盐了的

7. 家常菜之茄子烧豆角