鸡蛋灌饼
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牧野-Y
从买烤箱后电饼铛就被我冷落了，上周末终于拿出来做了一次鸡蛋灌饼，很久都没做了，感觉特别好吃！又一次证实了“距离产生美”，孩子直夸好吃好吃，儿子爱吃就觉得特有成就感！
食材
中筋面粉
270g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
热水
适量
凉水
适量
步骤
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1. 大碗装250克面粉，小碗装20克面粉 -
2. 将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
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3. 250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
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4. 剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
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5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
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6. 取出分成4份小面团
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7. 取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐
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8. 对折
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9. 卷起来
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10. 先按扁再擀开
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11. 电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
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12. 待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉，下火继续煎
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13. 一个鸡蛋打好备用
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14. 将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
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15. 成品图
小贴士
第10步按扁擀开的时候在面板上抹一点油，避免粘在硅胶面板上。
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