香煎龙利鱼配西兰花土豆泥
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大猪肘子不服输
作为一枚厨届菜鸟，我感觉西餐比中餐容易。既然我都能做，你也能做。这道菜营养均衡，热量不高，怕胖的美眉也可以放心吃到饱啊。西兰花是配菜，根据需要可以换成其他，比如芦笋呀。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
400g
西兰花
200g
土豆
1个
料酒
少许
生抽
少许
白胡椒
一点
盐
很少
橄榄油
少许
黄油
适量
白葡萄酒
选用
步骤
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1. 解冻龙利鱼，在没有完全化开之前下刀切。用橄榄油、蚝油、生抽、白胡椒腌渍大概20分钟。 -
2. 腌渍结束后，用厨房纸巾擦干水分，两面涂抹生粉备用。
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3. 锅要完全烧热，放入黄油。
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4. 大概2-3分钟翻面。我的黄油放多了，大家看上图的体积，酌情减量。如果喜欢果味的可以加了点白葡萄酒。我加了点，还不错。
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5. 西兰花放入加盐的水里煮10分钟。加盐是为了保持色泽。我就直接把西兰花加到煮土豆的水里了。捞出摆盘。吃不惯水煮菜的可以淋点蚝油上西兰花。
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6. 土豆捞出捣碎，加牛奶搅拌，一点一点加，直到你喜欢的口感。ps：我最后一刻发现牛奶坏了，就换成了奶粉，然后再加开水，不小心就加多了，有点稀。但味道还是很不错。
小贴士
翻鱼不容易，我是用专门的铲子推了几下。我想可能跟我的平底锅比较粘锅的，如果是不粘锅应该没问题。鱼肉很快熟的，大概2-3分钟就可以翻面了。
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