芝麻香煎龙利鱼柳
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molecular柯南
香煎龙利鱼在西餐厅里是一道分量又小又贵的逼格菜式,但在tvb肥妈的《食平3D》里这是一道原材料便宜、做法简单、口感酥脆、味道超赞而且非常健康的家常菜! 与一般的香煎龙利鱼不同,这个配方加入了芝麻包裹着鱼肉一起煎,外层的芝麻煎得酥脆,里层的鱼肉依然鲜嫩!用白芝麻、黑芝麻甚至混合黑白芝麻都可以~不过用白芝麻比较容易判断熟没熟… 黑芝麻有护肤美肤的功效与作用,黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。 黑芝麻也可以减肥塑身,黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。 黑芝麻可以抗衰老,每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼柳
250g
蛋清
一个
盐
适量
胡椒粉
适量
白/黑芝麻
适量
柠檬
半个
步骤
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1. 龙利鱼柳洗净后,顺纹切成小块
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2. 鱼肉切好备用
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3. 把鱼肉放入蛋清中,用手翻拌一下让蛋清覆盖到鱼肉上(不要太用力以免破坏鱼肉)
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4. 平底锅中加入少量植物油,大火转中火将芝麻煎至金黄即可,不用把鱼柳煎得太熟,因为上碟后外层的余温可以把里面焗熟,这样鱼柳口感比较嫩。
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5. 上碟后挤上一点柠檬汁味道会更赞噢~
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