小女人之红豆面包~
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彼乐改医廖
很好吃的红豆包~~~
我的博客 http://blog.sina.com.cn/s/blog_e75d25ff0101geq0.html
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时间: 1-2小时
食材
汤种
38g
高筋粉
190g
低筋粉
50g
即发干酵母
3g
蛋液
25g
蜜红豆
150g
细砂糖
40g
盐
3g
奶粉
10g
水
110g
黄油
25g
蛋液（刷表面）
适量
黑芝麻（撒表面）
适量
步骤
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1. 制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用； -
2. 将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵；
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3. 面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅；
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4. 将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好；
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5. 将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；
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6. 最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻；
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7. 放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟
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8. 出炉啦~
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