红豆面包
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汤圆dean
方子来自《手感烘焙台式经典面包》
做这款面包，就是为了消耗冰箱里的红豆泥和蜜红豆，所以内馅就把这两样揉在一起做了。
台式小包口感松软，烤的黄澄澄的，洋溢着香甜风味的红豆面包，还有实足的红豆馅，哈~
做这款面包，就是为了消耗冰箱里的红豆泥和蜜红豆，所以内馅就把这两样揉在一起做了。
台式小包口感松软，烤的黄澄澄的，洋溢着香甜风味的红豆面包，还有实足的红豆馅，哈~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500克
细砂糖
110克
盐
5克
奶粉
20克
即溶干酵母
5克
全蛋
1个（中）
牛奶
100克
水
150克
无盐奶油
50克
红豆馅
450克
全蛋液
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。 -
2. 在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。
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3. 发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
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4. 将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。
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5. 将面团略压扁，排气后翻面。
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6. 中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。
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7. 放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。
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8. 表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。
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9. 面包出炉后放在凉架上待凉即可。
小贴士
面包出炉后，刷上层融化的奶油会更有光泽。
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