首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>南瓜麻薯红豆面包
南瓜麻薯红豆面包
5.5万热度
106收藏
收藏
|
分享
韩真zZ
南瓜麻薯红豆面包是2017年【烘焙甜点】12月第1课的作业，老师是风信子。
请看老师的教学帖子：
这款面包做起来还是比较耗时间的，我几乎忙了一整天，按照老师的配料，我烤了两炉，我的烤箱小，又不敢两层一起烤，又怕面团二发过头，面团一发后，第二炉的面团放入冰箱冷藏，烤好第一炉再拿出来整形、二发，就费了不少时间呢。主料为面包食材，辅料为馅料食材。
时间: 1-2小时
食材
高粉
500克
南瓜泥
145克
全蛋
80克
盐
6克
干酵母
6克
细砂糖
66克
牛奶
90克
黄油
50克
馅料南瓜泥
80克
牛奶
170克
糯米粉
140克
玉米淀粉
40克
细砂糖
50克
黄油
20克
红豆
适量
冰糖
适量
步骤
  • 1. 准备好食材。（牛奶忘记了）
  • 2. 红豆淘洗干净，泡两小时。
  • 3. 红豆加水加冰糖煮熟，收干汤汁备用。
  • 4. 南瓜去皮洗净切小块。
  • 5. 放入压力锅，加少量水加冰糖煮熟。
  • 6. 滤去水分，压成泥备用。
  • 7. 除黄油外，面包食材全部倒入面包桶，面包机和面。
  • 8. 加入软化的黄油，继续和面。
  • 9. 就在面包机里发酵至两倍大，发酵完成。
  • 10. 等待面团发酵的时候，制作面包馅料。
  • 11. 牛奶进微波炉加热，加入糖搅拌至糖化。
  • 12. 再加入南瓜泥搅拌均匀，倒入混合好的粉类拌均。
  • 13. 用小勺帮忙过筛。
  • 14. 锅内烧水，水开后，上锅蒸20分钟至熟。
  • 15. 趁热加入黄油拌均。
  • 16. 待略微冷却后，用手揉均匀。
  • 17. 再待至温热时，分成40克一个的8份备用。 （余下的食材再烤一炉）
  • 18. 发酵好的面团，取出滚圆静置10分钟后，再分成80克一个的8份，再滚圆盖上保鲜膜，静置松驰10分钟。 （余下的食材再烤一炉）
  • 19. 取1个面团擀成椭圆形，放上一份麻薯和适量的红豆。
  • 20. 包好、捏紧。
  • 21. 收口朝下。
  • 22. 放入模具中，进行二发。 （我用吐司盒，面包中间用锡纸隔开的）
  • 23. 在二发好的面包表面撒一层高粉，再割2刀。
  • 24. 入烤箱，200度烤20分钟。（注意表面上色的情况）
  • 25. 烤好了，出炉啦~
  • 26. 立刻放在冷却剂上凉凉。
  • 27. 掰开看看，还行！
  • 28. 成品！
小贴士
不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。
这道菜的其他做法

南瓜麻薯红豆面包

98收藏
7.8万热度

抹茶麻薯红豆面包

91收藏
10.2万热度

抹茶麻薯红豆面包

106收藏
7.6万热度

抹茶麻薯蜜豆面包

190收藏
7.9万热度

可可麻薯蜜豆面包

41收藏
6.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

131收藏
402.3万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度
相关菜谱