抹茶麻薯红豆面包
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倾城的美丽庄
之前表妹去日本出差的时候,给我带回来两盒宇治抹茶粉,一直被搁置着没有开封,这次做的抹茶麻薯蜜豆面包就直接用了它,味道不是很浓郁,我很是喜欢。以前做过很多次的可可麻薯软欧,非常受家人和朋友们的喜爱,我个人也非常喜欢麻薯软糯的口感,以前的内馅用的都是干果类的,而这次的抹茶软欧单纯用了蜜红豆,感觉抹茶和蜜豆的口味非常搭,软糯香甜,清茶怡人。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175g
全麦粉
75g
抹茶粉
15g
牛奶
125g
鸡蛋
1个
白糖
35g
盐
3g
酵母
4g
黄油
22g
糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
牛奶
180g
白糖
40g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,选择一个和面程序。
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2. 然后放入软化的黄油,再一个揉面程序揉成面团。
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3. 取出面团,放入容器中。
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4. 覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
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5. 面团发酵过程中,制作麻薯: 将辅料中麻薯部分,除黄油外混合在一起。
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6. 搅拌均匀。
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7. 微波炉加热2分钟,拌匀后再加热1分钟,至没有液体。
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8. 趁热加入黄油。
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9. 充分揉匀匀,覆盖保鲜膜冷却备用。
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10. 分成六等份备用。
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11. 将发酵好的面团取出排气。
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12. 分成均匀的6等份。
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13. 取一份面团,擀成椭圆形。
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14. 取1份麻薯擀平铺在上面。
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15. 放上适量的蜜红豆。
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16. 从一侧卷起,捏紧接口。
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17. 置于烤盘上。
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18. 放入烤箱,进行第二次发酵。
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19. 发酵结束后筛上全麦粉,割出纹路。
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20. 放入预热好的烤箱中层,上下火,170℃,烤20分钟。
小贴士
1.不同的烤箱,时间和温度需做相应调整。
2.液体的量不要一次性全部加入,要根据实际情况做相应的增减。
3.没有蜜红豆,放豆沙馅也是一样的。
4.夹心食材可以根据自己的口味更改。
2.液体的量不要一次性全部加入,要根据实际情况做相应的增减。
3.没有蜜红豆,放豆沙馅也是一样的。
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