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抹茶麻薯夹馅面包
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投汉合攘烧
自己做烘焙首先就是要健康，所以我会选择更多的健康食材搭配在一起，做出健康的美味！这款面包中加入了全麦粉和坚果碎，豆沙馅也是自己做的低糖少油版，成品面包有着多层丰富的口感，好吃的不要不要！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉（抹茶面团）
240克
全麦粉（抹茶面团）
60克
抹茶粉（抹茶面团）
10克
白砂糖（抹茶面团）
30克
酵母（抹茶面团）
4克
盐（抹茶面团）
3克
鸡蛋（抹茶面团）
1个
黄油（抹茶面团）
30克
水（抹茶面团）
120克
糯米粉（麻薯面团）
90克
粘米粉（麻薯面团）
65克
牛奶（麻薯面团）
210克
白砂糖（麻薯面团）
50克
黄油（麻薯面团）
20克
豆沙馅（夹馅）
300克
葡萄干（夹馅）
适量
核桃碎（夹馅）
适量
花生碎（夹馅）
适量
步骤
  • 1. 把抹茶面团中除黄油以外的食材放入面包机中，启动和面程序20分钟后，加入黄油揉至完全扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
  • 2. 揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀，上锅蒸20分钟。
  • 3. 稍凉后放入黄油揉均匀光滑，装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
  • 4. 揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，放到温暖有湿度的地进行第一次发酵，面团涨发至两倍。
  • 5. 一发完成的抹茶面团排气后均分6份，滚圆盖上保鲜膜饧发。麻薯面团也均分成6份。
  • 6. 把红豆沙、绿豆沙和葡萄干、干果仁分别均分6份，并用豆沙包裹住干果仁滚圆待用。
  • 7. 取一份抹茶面团擀成大圆形。
  • 8. 取1份麻薯面团用保鲜膜包裹后擀成薄片，放上豆沙干果球，像包包子般包好滚圆。
  • 9. 再把包好的圆球放在抹茶皮上，包住滚圆。
小贴士
1、因面粉的吸水性有差异，和面时请注意调整水的用量。
2、中间夹馅我是利用剩余食材搭配，你也可以自行选择做任意搭配。
3、注意根据自己烤箱的个性调整烘烤温度和时间。
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