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抹茶麻薯蜜豆面包
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旧时光丶落笔缪
抹茶麻薯蜜豆面包，甜蜜的芸豆，软糯的麻薯，抹茶的清香，刚出炉时，微脆的表皮和绵软的面包体，一口下去，多种口感，堪称颜值与内涵并存，是一款值得一试的面包。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
335g
低筋面粉
40g
牛奶
225g
鸡蛋
1颗
白砂糖
50g
盐
4.5g
黄油
38g
抹茶粉
15g
干酵母
4.5g
糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
细砂糖
45g
牛奶
180g
黄油
15g
步骤
  • 1. 主料中除黄油外所有材料放入面包机桶内，启动和面程序
  • 2. 放入软化的黄油，揉至出膜，就放在面包桶内饧发
  • 3. 牛奶倒入盆中，加入白糖，上火加热至糖化开
  • 4. 倒入粉类拌匀，放入开水锅中，蒸15到20分钟至完全凝固。
  • 5. 趁热加入黄油，用筷子搅拌至细腻。
  • 6. 放入保鲜袋中，揉捏成长条，分成12份备用。
  • 7. 醒发至2.5倍大。
  • 8. 面团排气后，分成12份，盖保鲜膜松弛十分钟
  • 9. 取一个面团，擀成圆片，放入麻薯和蜜豆。
  • 10. 包好捏紧，收口向下。
  • 11. 全部做好后放入烤盘，再次醒发。
  • 12. 撒一层高筋面粉，割两刀。
  • 13. 放入烤箱170度烤20到25分钟。
  • 14. 趁热食用。
小贴士
1.麻薯可以提前做好，也可以在面团醒发的时候做。
2.蜜豆可以买现成的也可以自己做，我用的是自己做的蜜芸豆。
3.麻薯凉了会变硬，可以微波炉或烤箱加热一下。
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