抹茶蛋糕夹心面包
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穆雁云冬
非常可口的一款面包，老少皆宜~软软的面包里裹着抹茶的清新，双重口感，再加上美美的外观，可以说是多重享受~~如果喜欢其它味道的，可以自己调换来做哦～
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
330g
低筋面粉
50g
水
200g
鸡蛋
1只
糖
50g
盐
4g
黄油
20g
酵母
4g
鸡蛋
4只
糖
60g
植物油
55g
牛奶
55g
低筋面粉
55g
玉米淀粉
10g
抹茶粉
6g
步骤
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1. 准备材料蛋糕夹心材料：鸡蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米淀粉10克，抹茶粉6克 -
2. 把牛奶倒进油里面，让其充分乳化混合
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3. 在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
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4. 继续加入蛋黄拌匀
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5. 用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
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6. 将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
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7. 再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里
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8. 放在烤箱中层150度，烘烤25分钟
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9. 烤好后放在网架上放凉
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10. 将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的，备用
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11. 再将蛋糕片两两叠在一起，备用
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12. 准备面包体材料：高粉330克，低粉50克，水200克，鸡蛋一只，糖50克，盐4克，黄油20克，酵母4克
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13. 除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里，拌成团
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14. 在已拌好的面团里，加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段（这里启用了两个和面程序）
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15. 揉好后的面团
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16. 将已揉成好的面团分成两份
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17. 盖上保鲜膜醒发15分钟
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18. 把醒发好的面团擀开，大小与没切开的蛋糕片差不多
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19. 然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间
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20. 用刀将面包片左边和右边各切成十条
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21. 将面条左右搭起来编织纹理
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22. 蛋糕全部包好后，把头尾两端的面皮捏合起来
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23. 将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大，这个时间大约是半小时，然后扫上全蛋液
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24. 撒上白芝麻
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25. 将其放到烤箱中层（中下层也可以）180度，烘烤30分钟，如上色及时加盖锡纸
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26. 出炉后晾到手心温度就可以包起来
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27. 美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了～
小贴士
1、蛋糕夹心可以根据自己喜欢换成巧克力味，杏仁味等都可以
2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的
2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状
3、包蛋糕的面片不要擀得特别大，能包着蛋糕馅就好，擀得太大了，编织的时候，面条过长，成品就不好看
4、进烤箱烤的时候，上色了要及时加盖锡纸，不然焦黑了，也没熟
5、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
2、制作蛋糕体的烤盘用的尺寸是28*28CM的
2、烤好的蛋糕片要放凉才切成条状
3、包蛋糕的面片不要擀得特别大，能包着蛋糕馅就好，擀得太大了，编织的时候，面条过长，成品就不好看
4、进烤箱烤的时候，上色了要及时加盖锡纸，不然焦黑了，也没熟
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