蛋糕夹心面包
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褐次话安接
做了这款蛋糕夹心面包，最近做的比较多，是一个很好的学习过程，尝试些新的做法总是好的
时间: 1-2小时
食材
牛奶
40ml
黄油
5g
砂糖
10g
盐
1g
高粉
120g
酵母
3g
玉米油
40g
低粉
10g
鸡蛋
4个
白砂糖
5g
可可粉
10g
草莓
2颗
杏仁片
4片
步骤
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1. 准备高粉，低粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，可可粉，黄油，玉米油，酵母，盐，可可粉，杏仁片 -
2. 先制作可可蛋糕坯，将四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
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3. 蛋黄中加入玉米油40克
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4. 加入牛奶40克
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5. 加入砂糖20克，拌匀
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6. 称取低粉40克，可可粉10克
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7. 过筛到蛋黄盆
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8. 拌匀
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9. 打发蛋清
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10. 分两次加入白砂糖
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11. 打至出现小弯钩即可
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12. 先取三分之一蛋白霜到蛋黄盆
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13. 拌匀后再倒回到蛋白霜盆中
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14. 上下翻拌
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15. 拌匀后倒入28厘米烤盘，烤盘铺油纸
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16. 震出气泡
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17. 烤箱预热150度，中下层，烤25分钟
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18. 烤好扣出晾凉
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19. 切成长方形的蛋糕片，留用一个28厘米*8厘米的蛋糕片
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20. 制作面包： 将牛奶，高粉，白砂糖，盐，酵母放入面包机内桶
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21. 和面一次完成之后，再加入15克黄油，继续和面18分钟
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22. 和好的面团放到温暖处发酵
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23. 发好后排气揉匀
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24. 擀成28*28厘米的面皮
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25. 将可可蛋糕片放中间，两边的面片每隔三厘米切一下，切九刀
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26. 对称将蛋糕片包裹起来
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27. 在外皮上刷蛋黄，放温暖处发酵一小时
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28. 制作酥粒，用5克黄油，5克砂糖，10克低粉，搓成粒
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29. 将草莓切小粒，撒在面包坯上，酥粒也撒在上面
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30. 烤箱预热180度，中下层，烤30分钟
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31. 用面包刀切开，看截面，夹心蛋糕面包就做好了，装饰些草莓叶子以及杏仁片
小贴士
可以提前把可可蛋糕坯做出来，节省时间。
配料表中分三部分，分别是面包的配比，蛋糕的配比，以及酥粒的配比
配料表中分三部分，分别是面包的配比，蛋糕的配比，以及酥粒的配比
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