蛋糕卷夹心面包
1.6万热度
111收藏
收藏
|
云朵花咕嘟啦
这款面包是蛋糕和面包的结合，里面是草莓蛋糕卷，用红糖面包包裹着蛋糕卷，上面再撒上一些干果仁，烤好的面包吃起来口感丰富，是值得尝试的一款面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
500G
牛奶
280g
鸡蛋
1个
红糖
30g
盐
4g
酵母粉
5g
芥子橄榄油
50g
戚风蛋糕
1片
草莓酱
适量
步骤
-
1. 烤好的适合做蛋糕卷的蛋糕片一片，我需要比较细的卷，所以只用了3个蛋做了一片蛋糕，一端抹上自制的草莓酱 -
2. 用油纸包裹起来冷藏定型备用
-
3. 把牛奶、蛋、红糖、盐放入面包机里
-
4. 放入面粉和酵母粉
-
5. 稍微搅拌至无干粉时加入油。如果用黄油可以晚一点加，用植物油则这个时候加，比较容易吸收，也符合后油法，利于面团延展性
-
6. 用面包机的和面档，和面30分钟。能拉出膜即可，无需很薄的手套膜
-
7. 和好的面团
-
8. 盖上湿的屉布自然发酵至2--3倍大小，手指戳个坑不反弹就可以了
-
9. 把面团排气分次两份,松弛15分钟
-
10. 定型的蛋糕卷切成两段，分别把面团擀开包上
-
11. 放入烤盘，
-
12. 烤箱设定发酵档38度，我的烤箱可以直接在下面的加热盘上倒上水保湿，把面包坯发酵至2倍大小，然后表面刷蛋液，撒上干果仁，我是撒了杏仁和核桃仁，这个可以根据自己喜好
-
13. 烤箱170度上下火，预热完成后，烤20分钟
-
14. 烤好的面包，晚上烤的拍照有些暗
-
15. 放到早上拍的片片，切开看看，里面夹着蛋糕卷，面包依然是柔软的很，俺家小宝贝就吃了一大块哩
小贴士
蛋糕卷不要做得太粗，我用的3个蛋，用4个小鸡蛋也行，但不能更多了。
-
这道菜的其他做法
-
蛋糕卷肉松面包
94收藏3.6万热度 -
蛋糕夹心面包
98收藏8.4万热度 -
这款豆沙夹心面包当早餐,软到没朋友,香的不得了,孩子吃后天天吵着要
8012收藏9.6万热度 -
椰蓉夹心面包
97收藏1万热度 -
超级柔软的冰淇淋夹心面包
755收藏9万热度