紫米红豆面包
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establish迷恋
半月前走在路上，不知怎么的突然想吃点甜的东西，于是进面包店买了一条紫米红豆面包，口感却令人很失望，心心念回家一定做一次给自己。做了两次，比外买的好吃太多。记录下来方子方便以后查找！
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
320g
牛奶
90g
熟紫米
90g
鸡蛋液
45g
白砂糖
40g
耐高糖酵母
3g
盐
22g
黄油
25g
自制蜜红豆
适量
步骤
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1. 先将紫米饭和冰牛奶用料理机打成紫米糊糊，有紫米粉的话可以加紫米粉，颜色更好看。 -
2. 讲高筋粉，糖，盐，酵母等放入盆中搅拌均匀。酵母不要和糖放一起！倒入紫米糊糊
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3. 倒入鸡蛋液。
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4. 搅拌至无干粉。用厨师机和面，
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5. 待面团表面光滑，加入软化的黄油，继续揉面。
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6. 揉至面团可以拉出这样的薄膜就可以了。
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7. 盖上保鲜膜放置空调房发酵。小熊夏天太热，一发最好不要超过28度。所以我蛋糕空调房打的
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8. 大约一小时左右，面团发至原来两倍大。
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9. 发酵好的面团拿出来排气。分三等份。盖保鲜膜松弛15分钟
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10. 拿一块松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
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11. 放上适量蜜红豆。
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12. 从上到下卷起来，一侧边缘压薄
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13. 底部收紧压下面。整形成长条状！
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14. 同上一步做好其余两个，放入模具。
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15. 表面喷水，放入烤箱室温发酵至两倍大。大夏天的室外温度37度，借助天然大烤箱发酵吧！
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16. 用刀片割几条口子。刷上蛋液。这时候烤箱要提前预热！
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17. 放入预热好的烤箱，中下层。165度烘烤22分钟。温度要根据自家烤箱调整哦。
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18. 出炉啦，放凉食用！
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19. 掰一块，红豆多多，满足！超软！
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20. 留念！
小贴士
1:这款面包含水量大，液体不要一次加要，看面粉吸水性添加！2:夏天天太热，记得要用冰水和面。3:烘烤温度只是参考，快出炉时记得观察烤箱！
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