经典配方【港式吐司】百搭老味道
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叭赘窒浩至
450G吐司盒一个量，配方来自金大旺
食材
高粉
250G
糖
50G
酵母
3G
奶粉
8G
蛋液
30G
黄油
25G
水
135G
盐
2G
步骤
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1. 除黄油外的所有材料混合，揉至扩展。再加黄油揉至可以拉出有韧性的薄膜放在容器中，表面盖上湿纱布。温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷 -
2. 发好的面团分成3等分，滚圆，松弛5分钟
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3. 每份面团分别擀开，卷起，收口朝下松弛15分钟
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4. 再次擀开，卷起，排入土司盒中
-
5. 二发至8分满，送入预热好175摄氏度的烤箱下层
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6. 总共烤35-40分钟，出炉后立即脱模，放凉后用保鲜袋包好保存（这张图出现两只吐司是因为我同时做了另一款豆沙的~）
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7. 成品~
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8. 成品~
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9. 成品~
小贴士
经典系列，又一棵种了老久的草，终于拔了
这款吐司长得相当高大威猛，可惜没量量看具体尺寸
主图是倾斜着侧面拍的可能看不出来，竖图就比较明显
250G的粉量长到这个个头，已经软得会弯腰了
尤其是刚出炉还热着的时候，一碰一个手印
十分的松软，微甜，是我喜欢的口感
自己啃了两片边角，其它全部打包给了小姑和毛姐姐
虽然我喜欢大高个的吐司，可是这只长得也太激进了
不知道是不是因为发得太高，组织看起来不细密
不过这种均匀孔状的组织我也还是满中意的，就不深究了
这款吐司长得相当高大威猛，可惜没量量看具体尺寸
主图是倾斜着侧面拍的可能看不出来，竖图就比较明显
250G的粉量长到这个个头，已经软得会弯腰了
尤其是刚出炉还热着的时候，一碰一个手印
十分的松软，微甜，是我喜欢的口感
自己啃了两片边角，其它全部打包给了小姑和毛姐姐
虽然我喜欢大高个的吐司，可是这只长得也太激进了
不知道是不是因为发得太高，组织看起来不细密
不过这种均匀孔状的组织我也还是满中意的，就不深究了
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