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【柏翠幸福烘焙】香葱肉松面包
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痰涌匚辜采
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

我觉得葱花肉松真是超级美味的搭配啊

烘烤时候满屋子的葱花味真是超级诱人哦

刚做完就吃了三个呢 后来还要硬生生的克制啊



用的是中种法比直接法就多了一部啊

最后的成品还是差蛮多的 松软哦
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
酵母
3g
鸡蛋
20g
牛奶
90g
葱花
适量
白砂糖
20g
盐
2g
黄油
20g
葱花
适量
色拉酱
适量
步骤
  • 1. 取高筋面粉30克加热水30克混合，放凉成汤种备用。将汤种材和主面团材料混合后油法揉至面团出现薄膜，温暖处发酵两倍大
  • 2. 取出排气
  • 3. 分割成两块，用擀面杖擀成面片
  • 4. 挤上色拉酱，撒肉松
  • 5. 卷起，收口处捏紧，我做的不很好，中间发酵的时候有点散的
  • 6. 切小段，大小均匀点，我这个丑到哭啊
  • 7. 码入烤盘
  • 8. 二次发酵至两倍大 刷蛋液
  • 9. 撒葱花，表面再挤上色拉酱
  • 10. 放入预热180度的烤箱，烤15分钟即可
  • 11. 开吃
小贴士
1 做中种面包的话我一般都是用这个方子的，做出的面包口感还是很松软的。如果做的量比较大的话，可以试试这个方子的：高粉250克，汤种50克，糖38克，盐2.5克，酵母3克，蛋液38克，牛奶112克，黄油25克。方子参考自爱和自由姐

2 葱花之类的多撒点呗，吃起来很香的，另外面团收口处一定要捏紧的，不然发酵的时候就会散开的
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