黑芝麻蛋糕
4.3万热度
150收藏
收藏
|
不听话
春节的时候，宝宝的爷爷奶奶带来了很多土鸡蛋，加上亲戚送来的鸡蛋，冰箱都超负荷工作了。每人每天限量一个鸡蛋，但感觉光这样吃，也没多好吃。那就来做鸡蛋糕吧，用土鸡蛋做出来的鸡蛋糕，黄橙橙的，又香又好看，就是不知道哪步没做好，烤好的蛋糕回缩的厉害。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120克
白糖
120克
油
40克
鸡蛋
7个
牛奶
130克
黑芝麻
适量
盐
1/4勺
步骤
-
1. 所有材料准备好 -
2. 把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，放入两个容器中
-
3. 蛋黄用打蛋器搅拌均匀
-
4. 在蛋黄中放入盐和30克白糖
-
5. 再倒入准备好的牛奶
-
6. 用打蛋器搅拌均匀
-
7. 筛入低筋面粉
-
8. 搅拌成可流动的蛋黄糊
-
9. 盖上保鲜膜待用
-
10. 蛋清用打蛋器打成鱼泡状
-
11. 加30克白糖继续打发到细泡状
-
12. 再加30克白糖搅打到蛋清出现细纹路，加入剩下的白糖。继续搅打，提起打蛋头蛋清呈长而尖、略微下垂的长三角形
-
13. 把1/3蛋清糊放入蛋黄糊中
-
14. 上下拌匀，直至全部拌匀。
-
15. 把混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。用力震出蛋糕糊中的大气泡
-
16. 均匀撒上黑芝麻
-
17. 送进预热好的烤箱中，选吐司模式，上下管160度烤40-50分钟。
-
18. 烤熟后出炉在台面上轻摔2下，立即倒扣晾凉。
小贴士
不知道哪个步骤不对，烤好的蛋糕取出烤箱后马上缩小了一半，但口感还是非常细腻的。