黑芝麻蛋糕卷
2.5万热度
152收藏
收藏
|
肥了点游記愹
黑芝麻蛋糕卷不但有蛋奶的香味而且还有黑芝麻的嚼头。
食材
鸡蛋
4个
玉米油
60g
低筋面粉
90g
细沙糖
80g
牛奶
60g
黑芝麻
5g
塔塔粉
2g
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 用两个无油无水的干净盆子分离蛋白蛋黄。
-
3. 把玉米油，牛奶和20克的细沙糖加入蛋黄搅拌乳化。
-
4. 乳化后筛入低筋面粉加入黑芝麻。Z字搅拌均匀。
-
5. 拌好的蛋黄糊放着备用。
-
6. 把塔塔粉倒进剩下的60克细沙糖里分三次加入蛋白打发。打发至出现纹路和细小尖勾。
-
7. 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀。
-
8. 烤盘垫入油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出气泡。放入预好的烤箱上下火160度烤25分钟。
-
9. 烤好拿出倒扣在烤网上，放凉。
-
10. 放凉后撕下油纸，卷起来。
-
11. 切成块，美味的蛋糕卷就做好了。
小贴士
无
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度