山麻楂蒸饺
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罔安i高岑
山麻楂是一种山野菜,我特别的喜欢吃。
《中国植物志》:“多年生草本,高60—100厘米。根粗壮,木质化,淡褐色至灰色,茎数个由根颈处生出,二歧或三歧分枝,开展,老茎常红紫色。别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜,为石竹科多年生草本植物。根供药用,有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等,还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料;也可栽培供观赏。”
每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克 蛋白质2.6克,糖类3克 磷56毫克 铁1.9毫克 维生素b 0.13 维生素 C 25毫克 胡萝卜素2.23毫克, 可消化钙85毫克。 具有清热解毒,清热利水的功效。
《中国植物志》:“多年生草本,高60—100厘米。根粗壮,木质化,淡褐色至灰色,茎数个由根颈处生出,二歧或三歧分枝,开展,老茎常红紫色。别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜,为石竹科多年生草本植物。根供药用,有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等,还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料;也可栽培供观赏。”
每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克 蛋白质2.6克,糖类3克 磷56毫克 铁1.9毫克 维生素b 0.13 维生素 C 25毫克 胡萝卜素2.23毫克, 可消化钙85毫克。 具有清热解毒,清热利水的功效。
食材
面粉
200g
澄粉
15g
猪肉
适量
盐
适量
花生油
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
糖
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉加少许紫薯泥加一点澄粉,加温水和盐调成面团,醒20分钟,
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2. 野菜新芽洗净,焯烫好,入冷水冰透 这个野菜味酸,焯烫后用冷水多浸几个小时可以去涩味。我是邻居给的,是冷冻的,刚刚下来的时候处理好后,放在冰箱冷冻的,想吃很方便,拿出来化冻就可以了
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3. 猪肉切小丁
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4. 加酱油调味
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5. 野菜挤干水分,切碎,加一点韭菜切碎,葱切碎
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6. 猪肉加葱拌匀
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7. 菜肉混合,再加入花生油,芝麻油,加一点糖,
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8. 把面团搓长条,掐成大小相同的小剂子,用手掌按扁,
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9. 擀圆,擀好皮后放上馅料
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10. 包自己喜欢的样子
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11. 包好的饺子
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12. 锅内加水烧开,铺上沾水蒸布,放入蒸饺中火9分钟左右即可。
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13. 蒸好的饺子,很好吃啊
小贴士
面粉加一点澄粉会晶莹透明,面团不要太硬,这样比较好操作,