金鱼蒸饺
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丝瓜watchful
做了南瓜和猪肉馅料，女儿喜欢带点甜甜的南瓜馅料，兴致来了，就做了金鱼蒸饺，呵呵，金鱼蒸饺是有点麻烦啊
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
澄粉
50g
猪肉
200g
南瓜
200g
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
紫薯泥
适量
南瓜泥
适量
香油
适量
糖
适量
葱
适量
步骤
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1. 肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，糖、葱和香油等调料拌匀腌30分 -
2. 南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟
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3. 把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮
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4. 擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起1个小边 ，折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料
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5. 按照图捏起来，留出鱼眼睛
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6. 再把开始折起了的1个边中间翻起来 一点，做出金鱼的嘴
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7. 按照图捏出花边，做鱼鳍
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8. 剪刀剪出金鱼的两边鱼尾巴
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9. 用牙签按照图压出鱼尾巴的花纹
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10. 用红辣椒做出鱼的眼睛
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11. 鱼的眼睛做出来了
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12. 逐一做好
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13. 紫色的金鱼眼睛是黄色的南瓜面团做的
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14. 做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10分钟左右 即可
小贴士
南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，面团不要太硬，这样做出的蒸饺皮好吃软和，就是半烫面的皮。
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