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金鱼蒸饺
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涡惶晨镀捌
普通的饺子，一般都可以采用煮、蒸、煎的方式，不过，今天这个，却只能蒸！煮和煎都会破坏它的造型和美感！

造型选择金鱼，取其“年年有余”的寓意。

颜色选择橘红，喜庆，好看！

节日餐桌你端上如此蒸饺，会不会引起不小惊呼和轰动？

手忒巧了！

我绝对不是在夸我自己，我是在替你们展望未来呢！
食材
胡萝卜茸
150g
面粉
250g
猪肉馅
适量
香菇
适量
大葱
适量
青椒
适量
木耳
适量
姜末
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
青豆
适量
步骤
  • 1. 胡萝卜切块，打成茸。一定要是茸，不能有颗粒，不然和面会有疙瘩。和成面团，静置一边饧半小时。
  • 2. 面饧好后，揉成光滑的面团。 猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁，搅拌均匀。
  • 3. 揪成合适大小的面剂。
  • 4. 擀成饺子皮。
  • 5. 放入饺子馅。
  • 6. 将饺子皮对折，先将中间位置捏合。如图
  • 7. 倒过来，将一头的皮中间位置捏合，两边留口。如图
  • 8. 将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛。如图
  • 9. 背部继续捏合一部分，然后用上种方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一点，我的尾巴稍小）如图
  • 10. 蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入，出热气之后大火烧10分钟左右即可。
  • 11. 出锅。
小贴士
1、胡萝卜一定用料理机打成蓉，多搅打一会，如果留有大粒，和面会有疙瘩呢！

2、猪肉馅可以自己发挥，最好属于肉丸系列，成型，不会散掉，漏掉的均可。

3、我的图里面的尾部偏小，你们将其再放大些会更美！

4、蒸10分钟左右即可，但是也要根据自家饺子的大小而定。

5、超市有现成的青豆卖，去找找吧！
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