麻椒蒸饺
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excess宇文
六月的雨后,微凉,清新的空气沁人心脾
阳光没有盛夏般炽热,落在身上没有灼人的疼
柔柔的, 暖暖的如同恋人的怀抱,温暖而又心安
这一季的风景为谁而开,这如花的容颜为谁而留
红尘中擦肩而过的你我,究竟谁是谁的风景
谁又会为谁穷尽一生,夏日清新的风,碎花裙扬起青春的色彩
初识的我,一盘清香饺子,让你的心瞬间悸动
也许围着小碎花围裙的我,在你的眼中是最美的样子,哪怕时光流逝
浮华一生,淡忘一季。笑容不见,落寞万千。
那些年华,恍然如梦。亦如,流水,一去不返。
不泣离别,不诉终殇。
依旧记得一盘饺子开始的一段爱情。
阳光没有盛夏般炽热,落在身上没有灼人的疼
柔柔的, 暖暖的如同恋人的怀抱,温暖而又心安
这一季的风景为谁而开,这如花的容颜为谁而留
红尘中擦肩而过的你我,究竟谁是谁的风景
谁又会为谁穷尽一生,夏日清新的风,碎花裙扬起青春的色彩
初识的我,一盘清香饺子,让你的心瞬间悸动
也许围着小碎花围裙的我,在你的眼中是最美的样子,哪怕时光流逝
浮华一生,淡忘一季。笑容不见,落寞万千。
那些年华,恍然如梦。亦如,流水,一去不返。
不泣离别,不诉终殇。
依旧记得一盘饺子开始的一段爱情。
时间: 10-30分钟
食材
麻椒
400g
猪肉馅
500g
饺子皮
500g
油
适量
盐
适量
生抽
2勺
鲜贝露
2勺
胡椒粉
1勺
香油
1勺
葱花
10g
鸡蛋
1个
姜粉
适量
步骤
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1. 葱花洗净、切碎备用。
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2. 猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。
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3. 放入香油
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4. 猪肉馅按一个方向搅拌,搅拌上劲即可。
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5. 麻椒冲洗干净。
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6. 麻椒去蒂、去籽
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7. 带上一次性手套,避免手被辣椒辣到,用刀斩碎即可,不用剁。
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8. 切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。
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9. 放入适量食用油搅拌均匀,锁住水分,口感更佳。
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10. 取一饺子皮,中间放入肉馅。
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11. 饺子皮对折,左右手拇指向下压按住饺子的两端,向中间聚拢,捏实。
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12. 蒸屉刷一层薄薄的食用油。
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13. 包好的饺子生坯。
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14. 锅中烧水,水开后放入蒸屉,上汽15分钟即可。
小贴士
1、调制肉馅的时候咸淡就调好。
2、不吃辣的可以用柿子椒,清新的口感也很不错。
3、辣椒不用剁,斩碎切碎都可以,记得用一次性手套,避免辣手。如果辣手可以用白醋或是米醋洗手,浸泡一会可以去掉辣手的灼热感。
4、切碎的辣椒放到肉馅中放入食用油可以锁住水分,口感更佳。
2、不吃辣的可以用柿子椒,清新的口感也很不错。
3、辣椒不用剁,斩碎切碎都可以,记得用一次性手套,避免辣手。如果辣手可以用白醋或是米醋洗手,浸泡一会可以去掉辣手的灼热感。
4、切碎的辣椒放到肉馅中放入食用油可以锁住水分,口感更佳。
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