口水鸡
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继诿茁虐儇
口水鸡应该是集麻辣鲜香嫩于一身的，家里有的不能吃太辣的，我就没放那么多辣椒油和花椒油，味道还是很赞的。
食材
鸡腿
600g
腐竹
适量
盐
适量
豆豉
适量
姜
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
芝麻酱
适量
陈皮
适量
葱
适量
蒜
适量
木耳
适量
花生米
适量
步骤
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1. 鸡小腿洗净，去骨去油 -
2. 木耳冷水泡发
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3. 腐竹也冷水泡发
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4. 准备姜块，葱段，陈皮
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5. 锅中放葱姜和陈皮，放鸡腿煮5分钟，停火，盖盖子焖3——4分钟
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6. 捞出后用冷水过凉
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7. 用煮过鸡腿的水，煮木耳和腐竹
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8. 把腐竹和木耳捞出，摆盘
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9. 花生米炒熟
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10. 蒜切末
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11. 麻酱加豆豉，白糖，少许盐调好
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12. 加入辣椒油和花椒油，拌匀
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13. 鸡腿切丝，铺在盘上
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14. 把花生米和蒜末放到盘上
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15. 倒入调好的汁，撒点香菜末和葱花，吃的时候拌匀即可
小贴士
鸡腿肉不能煮太久，而且煮熟后，要用冷水过凉（冰水更好），这样鸡肉很嫩，口感好。