口水鸡
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大叔的可爱女朋友
公公是四川人，但是离开家乡很久有了，一直很怀念家乡菜，这次家庭聚会时，我就学做了这道口水鸡，虽然不太正宗，但还是受到了家人的称赞，确实是一道让人毫无抵抗力的下酒菜啊。
食材
琵琶腿
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
泡红椒
适量
泡姜
适量
白糖
适量
蚝油
适量
醋
适量
花椒面
适量
白芝麻
适量
老干妈豆豉
适量
步骤
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1. 琵琶腿洗净， -
2. 放入锅中，加清水，姜片葱段和料酒，开火煮，水开后煮十分钟，然后关火闷十五分钟，
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3. 捞出琵琶腿浸泡在冰水里一个小时，
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4. 泡好的琵琶腿去骨，切成块，放入盘中
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5. 配调料，泡椒和泡姜切碎放在小碗里，倒适量的自已打的花椒粉再加一些白芝麻，
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6. 锅里放油，
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7. 油热后，倒入泡椒碗中，把这些调料炸香，
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8. 再加适量的醋白糖生抽盐蚝油老干妈豆豉和蒜末，调匀，
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9. 把调料倒在切好的鸡块上，拌匀即可
小贴士
泡椒和泡姜要有热油烹下才能出来更好的味道。
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