湘味口水鸡丝
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那笑语浅酌
因为看着九妹儿发的口水鸡太馋了，周末折腾冰箱翻出两块鸡肉做了一道改良版的口水鸡丝
食材
鸡肉
6两
木耳
1.5两
食用油
15克
醋
10克
葱
7克
姜
6片
蒜
9克
老抽
15克
红葱头
8克
鸡精
5克
辣椒末
7克
步骤
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1. 鸡块加葱煮水8分钟焖5分钟 -
2. 红葱头和姜切丝
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3. 准备红油豆鼓和大蒜
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4. 鸡块手撕侵泡在冷开水中备用
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5. 黑木耳过水
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6. 过水后的黑木耳铺在碗底
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7. 准备红油，茶油烧红放入佐料小火炸
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8. 放入豆鼓大蒜加醋、老抽、鸡精、盐调味
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9. 侵泡后的鸡丝铺在木耳上
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10. 红油趁热浇上去
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11. 搅拌均匀尝一尝味道还不错
小贴士
鸡肉自然解冻，过水后放入冷水侵泡保持口感
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