口水鸡
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disorder波塞冬
口水鸡,是一道凉菜,集鲜香麻辣于一身。
夏天把做好的口水鸡放入冰箱冷藏半个小时拿出即吃,冰冰凉凉的很是舒服。现在天气冷了,不许冷藏,做好以后,静置一会,开动,那也绝对是一道不错的凉菜了。
夏天把做好的口水鸡放入冰箱冷藏半个小时拿出即吃,冰冰凉凉的很是舒服。现在天气冷了,不许冷藏,做好以后,静置一会,开动,那也绝对是一道不错的凉菜了。
食材
鸡腿
3个
黄瓜
1根
油
适量
盐
适量
八角
2个
桂皮
1块
熟芝麻
适量
蚝油
1勺
香醋
1勺
生抽
少许
姜粉
少许
干红椒
7个
辣椒粉
适量
蒜籽
4粒
麻油
少许
花椒
少许
步骤
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1. 鸡腿洗净去骨。
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2. 黄瓜洗净切丝。码在盘子上
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3. 鸡肉放锅内蒸熟,蒸熟的鸡肉立即放入冰水中
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4. 冷却好的鸡肉切成小块。放在黄瓜上
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5. 在鸡肉上放入少许蒜粒
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6. 取一个碗,里面放入熟芝麻,辣椒粉,盐,胡椒粉,姜粉,蚝油。生抽
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7. 热锅放入油
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8. 放入干辣椒,八角桂皮花椒粒。炸出香味,留油
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9. 把油倒入碗中。
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10. 拌匀。倒入少许香醋,麻油。
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11. 淋在鸡肉上面。撒上葱丝。上桌
小贴士
蒸熟的鸡肉立马放入冰水中,可以让鸡肉的口感比较滑。
淋好辣油,静置一会,让油完全渗透入鸡肉。
喜欢麻味的,可以在辣椒粉中加入花椒粉,麻味会更足
淋好辣油,静置一会,让油完全渗透入鸡肉。
喜欢麻味的,可以在辣椒粉中加入花椒粉,麻味会更足
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