佛手瓜炒鸡蛋
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秋离未离代桃
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。每100克佛手瓜中含锌8.35微克，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。佛手瓜肉质细嫩，用来炒鸡蛋，是小朋友喜欢的一道家常补锌菜。
时间: 10分钟内
食材
佛手瓜
400g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白醋
适量
步骤
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1. 准备好所有食材：佛手瓜两个约400克，鸡蛋三个。 葱、姜、盐、白醋、油适量。 -
2. 佛手瓜洗净，中间剖开挖去核。
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3. 切成薄片。
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4. 葱、姜切碎
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5. 鸡蛋打散。
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6. 锅中放油，油热后蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻动，凝固成形后盛出。
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7. 锅中再放油，油热后放入葱、姜煸香，放佛手瓜翻炒两下，滴一勺半醋，适量盐。
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8. 继续炒至断生，把鸡蛋倒进去，翻炒均匀关火，利用锅中余热再翻炒片刻盛出。
小贴士
为了保持佛手瓜的色泽不要放酱油