韭菜猪肉水煎包
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noted水龙头
韭菜猪肉水煎包
食材
发面团
400g
精五花肉
220g
韭菜
200g
油
适量
盐
适量
甜面酱
20g
料酒
10ml
酱油
15ml
胡椒粉
2g
葱
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
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1. 将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。 -
2. 韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。
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3. 将韭菜和肉馅一起调匀。
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4. 放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
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5. 调匀后备用。
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6. 将发面团揉匀后切开。
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7. 搓成长条，切成每50克3个的剂子。
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8. 撒上面粉按扁。
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9. 擀成薄皮。
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10. 放上肉馅包起来，饧10分钟。
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11. 锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
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12. 放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。
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13. 用中小火煎制，6分钟左右即熟。
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14. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
韭菜洗净，用碱水浸泡10分钟，能有效的去除残留农药。