茴香猪肉水煎包
9.9万热度
201收藏
收藏
|
是雨叔本人
茴香猪肉水煎包,外焦里嫩,一口咬下,汤汁四溢,好吃的不得了
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
500g
面粉
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
芝麻
适量
茴香
适量
酵母粉
5g
步骤
-
1. 葱段切碎。
-
2. 将茴香去根,洗净。
-
3. 切碎,我是用碎菜机切的,很快。
-
4. 用盐揉一下,挤干水份备用(菜汁不要倒掉哦,可以拌进肉馅里面)。
-
5. 肉馅加盐、味精、五香粉等。
-
6. 再加入适量菜汁,向一个方向拌出劲,肉馅中放入葱花。
-
7. 将切碎的茴香放入,加食用油。
-
8. 拌成包子馅备用。
-
9. 酵母加温水激活,拌入干面粉。
-
10. 揉成光滑的面团,盖上盖子进行发酵。
-
11. 约1小时后,面团明显涨大,就可以包了。
-
12. 将面团分成大小合适的剂子。
-
13. 擀成中间稍厚的包子皮,包成个头不要太大的包子。
-
14. 一半放入平底锅,下面要涂油。
-
15. 另外一半放入蒸锅,蒸的可以稍大一点,两种包子都要继续发酵1小时,发好后,蒸锅开火,水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。
-
16. 平底锅开火,先使底部变热,再将,1小勺淀粉加入半碗水,倒入锅中,上面洒点芝麻或者葱花,盖上盖子。
-
17. 约七八分钟以后,听到锅底有滋滋声,感觉水要干了,就可以开盖了,继续煎制一会,到中间变成金黄色就可以取出来了,如果锅子较大,边上的底部上色不够,可以先铲出中间的,将旁边的向中间移动,直到煎好。
小贴士
包子因为皮稍厚点,所以拌馅的时候要稍咸点,这样蒸好的包子会很入味,否则会感觉太淡了,不香。
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度